Vianney artisan charcutier traiteur Plouay label qualichef

Originaire de Plouay, Vianney Carré, 50 ans, exerce en tant que chef d'entreprise depuis 20 ans.

Formé à l’École Hôtelière Jean Drouant de Paris, il conforte ses connaissances et acquiert de l'expérience en divers établissements de renom :
Restaurant Lucas-Carton, Dalloyau, la Grande Épicerie de Paris, pour n'en citer que quelques-uns.

Il décide alors de quitter la capitale et de réaliser son rêve, être son seul patron en respectant ses propres exigences de qualité qui toutes concourent au respect de la clientèle :

- Origine des denrées travaillées en privilégiant les produits de l'agriculture locale

le poisson provient du port de pêche de Lorient
la viande fraîche de porc est certifiée « cochon de Bretagne »
les préparations pour pâtisserie salée ou sucrée sont faites « maison » à base de farine d'un minotier voisin,
le saumon est fumé sur place

- Traçabilité, qualité et fraîcheur des produits bruts

Fabrication artisanale sans additifs alimentaires, colorants, exhausteurs de goût, préparations industrielles..
La connaissance des ingrédients mis en œuvre permet de vous renseigner fiablement sur les allergènes auxquels vous et vos convives pourriez être sensibles.

Stricte observance de critères d'hygiène et de sécurité.

Toutes ces exigences l'ont amené à obtenir le label « Qualichef ».

Label Qualichef

 

Vianney artisan charcutier traiteur Plouay Lorient
Tarte Italienne
 
Vianney artisan charcutier traiteur Plouay Lorient
Réductions Salées
 
Vianney artisan charcutier traiteur Plouay Lorient
Galette Océane
 
Vianney artisan charcutier traiteur Plouay Lorient
Financier au Crabe, saumon et gelée d'herbes
 
Vianney artisan charcutier traiteur Plouay Lorient
Crémeux de Saumon et Pétoncles, Croustillant de légumes
 
Vianney artisan charcutier traiteur Plouay Lorient
Tatin de Chèvre
 

 

 

La Boutique

Vianney traiteur Boutique
Vianney traiteur plouay la boutique

 



Contact : 02 97 33 10 31
La boutique est située 5 rue Paul Ihuel à Plouay au cœur du bourg.


 

Vous y trouverez les produits suivants :

Assortiment de salades confectionnées quotidiennement
Pâtisseries salées : quiches, tartes, tourtes, tatins, pizzas, bouchées, croque-monsieur,...
Charcuterie maison
Entrées froides et chaudes
Plats cuisinés - poisson et viande - et garnitures
Viande de porc fraîche, saucisses,...
Entremets
Fabrications ponctuelles en fonction des produits de saison, arrivages, opportunités du marché et coups-de-coeur,...

 

Nos cartes Traiteur Spéciales Fêtes de fin d'année

Du 20 Décembre au 1er Janvier 2017 les cartes spéciales Fêtes de fin d'année
annulent et remplacent la carte actuelle

Vous pouvez télécharger les cartes ci-dessous ou les ouvrir dans votre navigateur

Carte Noël 2016

 

Carte Cocktail 2016

 

 

Horaires

La boutique est ouverte
du mercredi au samedi
de 8h30 à 13h
de 14h30 à 19h

le dimanche
de 8h30 à 12h

Fermeture le lundi et le mardi

 

Les plats

Les plats sont présentés en barquettes individuelles micro-ondables.

Sur commande, présentation sur plats allant au four mis à votre disposition.

 

Commandes

Toute commande traiteur doit être passée au minimum 72h avant la date prévue de votre réception.
Pour toute commande, chaque plat est composé pour un minimum de 6 personnes.
Voir nos conditions générales de vente.

 

Paiements acceptés

Carte Bancaire, Chèques, Espèces.

Titres-restaurant acceptés dans les termes de la législation en vigueur.

 

Nous situer à Plouay


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Terrine de Raie aux Agrumes
 
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Réductions salées
 
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Rôtis crus farcis
 
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Tourte de Groix
 
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Croustade de Filet mignon de porc au cidre
 
Pastilla de poulet aux amandes